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为何商业厨房用具选用不锈钢材料?
商用厨具不同于家用厨具,如饭店、饭店等,其环境复杂,温度高,湿度大,人员活动频繁。因此,饭店、宾馆等采购的商用厨房用具,其材料应具有耐水、耐高温、不变形、耐腐蚀、耐霉、耐油烟、易清洁、不易膨胀等特性。同时,要达到食品卫生的要求。
不锈钢是一种大家都比较熟悉和认可的金属材料,如今已经成为了最常见的商业厨具材料,它不但结实、耐用,还能保持健康、环保、美观,能直接改善厨房的视觉,避免阴沉、潮湿。
然而,不锈钢品种繁多,品种繁多,品种繁多。商业厨房用品与公众的食物安全息息相关,有时会引起人们对其安全性的质疑。由于不锈钢的质量很关键。
今日与小编来了解一下为何商业厨房用具选用不锈钢材料。
一.不锈钢是什么。有什么分类?
不锈钢是一种耐腐蚀的不锈钢,它并不是简单的不锈钢,它包括100种以上的工业用不锈钢。具有弱腐蚀性的介质,如空气,蒸汽,水等,不锈钢,均可称之为不锈钢。不锈钢的耐蚀性来自于其表面的稳定、致密、坚固的钝化膜,在不锈钢表面上形成钝化膜的主要成分是铬,而不锈钢的耐蚀性能取决于铬,而高品质的不锈钢则会产生不动化膜,而质量差的不锈钢则容易生锈(铬含量达不到要求,生产工艺不达标等)。除铬外,其它钢种如镍,钼,氮等。
不锈钢的种类很多,有200、300、400、500、600等,201、202是最低级的不锈钢,价格更低。304、316为最常用的材质,316较304稍贵。304不锈钢因其优良的耐腐蚀、耐热性能而被广泛应用于家居、食品业等日常生活中。316不锈钢等级越高,抗腐蚀能力越强,性能越好,广泛用于化工、医疗等领域。
二.商业不锈钢厨具的优越性有哪些?
1.商用不锈钢厨房用具具有防水、阻燃、耐高温、良好的渗透性、无褪色、新光泽等特点。
2.商用不锈钢厨房用具,可循环使用,环境友好,无毒,无气味,无辐射。
3.本公司生产的不锈钢厨具,整体结构流畅,易于清洁和保养,不留死角,不滋生病菌。
4.商用不锈钢厨房用具具有良好的抗冲击性能、高硬度、高耐磨、无划痕。
5.与其它材料比较,不锈钢品质优良,价格低廉,具有良好的耐酸碱性能,具有较高的表面强度和较高的韧性,并且不容易断裂。
6.商用不锈钢厨房用具能满足各种审美需求,外观美观大方,外观美观,如磨砂、压花、着色、电镀等。
三.如何正确使用商用不锈钢厨具?
不锈钢厨房用具不宜长期盛放酱油、醋、盐等调味品,亦不宜烹制中药。此外,不能空烧不锈钢炊具,空烧会造成表面的铬层老化和剥落
不锈钢厨房用具要定期清洁,用中性的清洁剂进行清洁。不可使用强碱,强氧化苏打,漂白粉等。切勿将利器直接划伤于地面,切勿使用钢笔清洁。不锈钢餐具经过洗涤后,能将湿气清除,并用乾布擦净,使之保持乾燥。