河北商用厨房各功能区域需要多大占比

大多数业主和老板都想把厨房面积压缩小，以便为餐厅腾出空间。厨房面积太大，影响餐饮空间，面积太小，影响整体厨房操作。厨房面积的具体面积是多少？

商业厨房面积在餐饮面积中有一个基本的比例规划。厨房和餐厅的总体比例基本在30%-80%之间。商业厨房功能区一般分为加工区、切割烹饪区、凉菜区、糕点区、办公区、仓库等。厨房面积的大小对厨房的生产非常重要，也影响厨房的工作效率和质量。

加工区占厨房总面积的25%，烹饪区占厨房总面积的35%，凉菜区占厨房总面积的10%，糕点区占厨房总面积的10%，仓库占厨房总面积的10%，办公区占厨房总面积的2%，其他厨房总面积的8%。为了满足厨房整个过程的顺利运行，确定厨房面积的方法只有一定的指导作用。一切都取决于当时餐厅和厨房的实际情况。