餐饮业厨房设备布局不仅与工作效率有关，还与节能设计有关，主要体现在以下几点。
（1）厨房较高的设备设置在窗口，影响自然采光，增加了人工照明点位和照明时间。
（2）冷冻冷藏设备距离发热设备太近，冷冻冷藏设备受热，保温受到影响，频繁启动，增加了能耗。
（3）排烟排气设备的位置设置不合理，增加了管道长度，增加了排烟风阻，增加了能耗；不同工作时间段的设备安排在同一个排烟罩下，增加了排烟风机的工作时间。
（4）餐饮业厨房设备选型与实际需要不符，或选用高能耗设备，增加了功耗。例如，选用保温不符合要求的热水器，保温性能差，散热快，频繁启动，增加了能耗。
要上分析不难看出，餐饮业厨房设备节能设计必须注意细节哦！
