酒店厨房设备的采购原则

现如今人们对卫生的要求越来越高，许多餐厅甚至推出“开放式厨房”，让餐饮企业向消费者展示厨房的卫生状况，普及餐饮行业的卫生处理，让消费者也能了解到餐饮的卫生和食材。

酒店厨房设备的采购规则如下：

1、便利原则厨房的操作台布置应该有一个合理的流程。在厨房设备的设计中，各个部分的陈设应按照合理的流程进行设计，这对于日常使用尤为重要。灶台的高度、吊柜的位置和餐具的重量都直接影响使用感。酒店厨房设备应采用符合人体工程学的工作流程和厨房操作节奏。

2、防火原则酒店厨房经常使用大火烹饪，设备的表层应具有防火能力。常规厨房设备制造商生产的厨房设备表层必须由不可燃和阻燃材料制成。

3、卫生原则酒店厨房设备应具有防止污染的能力，尤其是需要具备防钉子、老鼠和蚂蚁等食物污染的效果，以及保护所有厨房设备内涵和质量的能力。不锈钢材质则能更好的防止厨房设备腐蚀和生锈。

以上就是酒店厨房设备采购的原则，希望对大家有所帮助。